O Mosteiro Sakya Tsarpa, em Cabreúva-SP, está com inscrições abertas para aulas de culinária indiana e nepalesa, com o chef Pushpa Lal Ojha.

Pushpa é natural de Kathmandu, capital do Nepal, e começou a trabalhar em restaurantes nessa cidade quando tinha apenas 17 anos. Realizou também diversos cursos gerais de culinária e de especialização em cozinha indiana e nepalesa. Hoje com 26 anos, está no Brasil desde 2008, onde vem atuando como voluntário no Mosteiro e fazendo almoços e jantares típicos em eventos como parte do programa de intercâmbio intercultural nepali-brasileiro promovido pelo Mosteiro Sakya.

Pushpa explica que a culinária indiana possui diversos molhos aromáticos que dão gosto aos alimentos, sendo que as crenças e religiões da Índia, bem como sua cultura, têm desempenhado um papel influente na evolução da sua culinária. "Ela é caracterizada pela utilização de diversas especiarias, ervas e outros produtos hortícolas e também pela ampla disseminação de práticas vegetarianas entre alguns setores da sociedade", conta o chef.

Já na cozinha nepalesa, o prato típico é o "dal", uma espécie de molho de lentilha. Ele é acompanhado com "bhat", o arroz nepalês, "tarkari", feito a base de curry, e "achar", um tipo de picles. A cozinha nepalesa é dividida entre as várias etnias do país, como os newaris, kahs, himalaios e tarais. Pushpa lembra que os nepaleses comem tanto comidas picantes quanto não-picantes e se alimentam mais de vegetais e legumes do que carnes e peixes.
Um dos projetos do gourmet Pushpa no Brasil, em conjunto com Lama Rinchen e Krishna Raj Baral, também nepalês e especialista em hotéis, é a implementação de um restaurante típico em Cabreúva dentro do Mosteiro Sakya. Apesar de relativamente estar pouco tempo no Brasil, Pushpa já participou de dois programas de televisão para falar sobre a cozinha hindu-nepalesa.